Espresso Costa Rica Tirra Specialty

Pacchetto da 500gr Costa Rica Tarrazu Tirra - Lavorazione agricola Honey

Caffè selezionato "Traceability Project"

Produttore: El Tirra - Hacienda Cafetalera

Regione: Tarrazu  

Origine: arabica Varietà: Caturra e Catuai

Coltivazione: mista (sole e ombra)

Altitudine: 1500mt/slm

Processo: honey Raccolta: manuale

Periodo di Raccolta: da giugno a dicembre

Profilo sensoriale in espresso: Caffè con buona corposità ed aromaticità dolciastra. Presenta nel sapore note di amarena e fragola legata ad una piacevole acidità lattica che ricorda i sentori dolci della panna. Nel retrogusto si percepiscono caramello e ribes.

Confezione disponibile in 500gr (solo in grani)

CARATTERISTICHE DI QUESTO CAFFÈ

El Tirra è un piccolo lotto di 5 ettari parte de la Hacienda Cafetalera, gestito da membri di Coopetarrazu. A 1500 mt di altitudine, il caffè viene raccolto a mano, selezionato accuratamente e lavorato rimuovendo la maggior parte della polpa; viene lasciato sul chicco verde, un sottile strato di mucillagine durante il periodo dell' essiccazione (chiamato processo di lavorazione agricola honey).