NUOVO Dek H2O Perù Specialty

Pacchetto da 250/500 GR

Miscela di caffè peruviani di coltivazione Biologica

Cooperativa: Jumarp

Provenienza: regione Jaen zona Cajamarca nord est Perù (1200/1800 slm)

Varietà: Caturra, Bourbon rouge, Typica

Lavorazione: botanica lavata essiccata su patio

Alcune notizie di tracciabilità di questo Caffè
Jaen si trova nella catena montagnosa del Quechua delle Ande occidentali chiamate Ande del Chamay collocata vicino ai fiumi Huancamba e Maranon. Le risorse agricole di questo territorio sono riso, cacao, mais, caffè. Questa regione della Sierra Peruviana è caratterizzata da un ottimo clima temperato, secco, soleggiato di giorno e fresco di notte: la media climatica è intorno ai 16°. Le principali varietà di Caffè coltivate sono Typica, Boubon, Caturra.

Dek Swiss Water Process

Il caffè viene miscelato da crudo e poi mandato in stabilimento a decaffeinare.

Processo di decaffeinizzazione ad acqua: chiamato metodo Swiss Water 100% naturale decaffeinato ad acqua.

Elementi utilizzati:

1. acqua
2. temperatura
3. tempo

Come: per 10 ore il caffè crudo resta a contatto con H2O. In questo tempo l’H2O viene costantemente filtrata con carboni attivi che trattengono la caffeina. Nelle 10 ore la temperatura dell’H2O è monitorata fino a decaffeinizzazione avvenuta.

Profilo sensoriale: buon corpo

Note: dolce e sciropposo

Aftertaste: freschezza frutti rossi e gialli

In grani.

Disponibile in pacchetto da 250/500 gr.

👉 Dal nostro Blog: IL CAFFÈ DECAFFEINATO "SPECIALTY" È BUONO!