Dettagli
Pacchetto da 250gr o 500gr - Microlotto Guatemala La Bolsa
Profilo sensoriale in tazza: Nell'aroma questo caffè riporta note floreali e fruttate; nel sapore note frutta esotica, ananas, malto e te nero. Buona degustazione!!!
Fazenda / Cooperativa: La Bolsa
Produttore: Renardo Ovalle
Regione: Huehuetenango - terreno vulcanico
Origine: arabica Varietà: Bourbon rosso, Caturra rosso
Altitudine: 1300/1600mt
Processo: Naturale Raccolta: manuale Essiccazione: su patio
Raccolta: da Dicembre ad Aprile
Microlotto
Confezione disponibile in confezione da 250gr (in grani o macinato) o 500gr (solo in grani)
LA STORIA DEL PRODUTTORE
Renardo Ovalle è la terza generazione della famiglia che produce caffè ed è proprietario di 3 Fincas: "La Bolsa", "El Rincon", "Las Terrazas". L'impresa agricola ereditata si chiama "Vides 58" in memoria del nonno Jorges Vides, medico di professione, che ha dato vita al Progetto, ancorando nella filosofia umanista d'azienda la priorità a investire in progetti sociali riservati a migliorare le condizioni di vita e lavoro dei suoi impiegati: attraverso la creazione di asili per i figli dei suoi contadini, garantendo ogni giorno pasti equilibrati e remunerazioni economiche più gratificanti rispetto alle altre realtà agricole del paese. La passione di Renardo e dei suoi collaboratori si ritrova in Tazza. Oggi la Famiglia Ovalle è una delle Famiglie Guatemalteche più riconosciuta nel Mondo del Caffè di Specialità.
LE CARATTERISTICHE DI QUESTO CAFFE
Prodotto in Guatemala nella regione Huehuetenango coltivato e lavorato presso la Finca (o Azienda Agricola) La Bolsa, 108 ettari. Situata tra i 1300/1600 mt di altitudine, si colloca all'ombra di foreste naturali, questa condizione contribuisce a una maturazione lenta delle ciliegie di caffè che sviluppano una complessità aromatica sorprendente. Il terreno su cui si coltiva, composto unicamente da rocce calcaree, conferisce al caffè un sapore unico e tipico di questa regione che gode di ottime condizioni atmosferiche. L'Azienda inoltre si distingue per la sua costante ricerca di perfezione e innovazione. La qualità è focus della filosofia aziendale pertanto i processi di raccolta ed essiccazione non cessano di essere rivisti al fine di produrre un caffè d'eccezione. La Bolsa ha ottenuto numerosi riconoscimenti per la qualità dei suoi caffè tra cui una Cup of Eccellence.
Coffeel nasce come Laboratorio del Caffè. Va oltre la tradizionale Torrefazione Artigianale. È in continua evoluzione al passo con i tempi e i mercati che rapidamente cambiano.
A Ventimiglia (IM), con l'accurata selezione di singole origini di caffè, crea e tosta miscele "Made to Mesure". Cura prodotti per estrazioni a filtro (seguendo il light roasting), per espresso e moka (in semi dark roasting) e la lavorazione di capsule compatibili Nespresso di alta qualità.
Coffeel Academy è il progetto che completa il Laboratorio del Caffè.
Sempre in sede a Ventimiglia (IM), collocata nella neonata zona franca a confine con la Francia, offre l'opportunità di consulenza e formazione (pratico/culturale), a coloro che desiderano crescere, migliorare e affinare le proprie competenze professionali. L'Azienda crede profondamente nel suo progetto. Motivo per cui ha investito, con orgoglio e senza esitazione, nella formazione delle risorse umane che la animano, oltre che nelle sofisticate attrezzature da Laboratorio di ultima generazione. Questo prezioso tesoro sostiene la concreta realizzazione del prodotto Caffè Alta Qualità.
Il pubblico a cui si rivolge è:
- il Consumer finale
- il mondo HO.RE.CA
- ovunque sia richiesto un prodotto altamente selezionato.
...QUESTA È L'AUTENTICA AMBIZIONE COFFEEL...
Coffeel nasce da un'autentica passione e dalla convinzione che in Italia si possa sviluppare un modo diverso di pensare al caffè. Perché Migliorando e Controllando tutte le fasi della sua manipolazione (dalla coltivazione, alla trasformazione, dall'acquisto fino ad arrivare all'estrazione) con certezza si deve ritrovare l'eccellenza del Caffè in tazza.In Azienda un Team di esperti conoscitori della Filiera del Caffé trasferisce e certifica abilità e competenze professionali a Baristi, a Torrefattori, a tutti coloro che ricercano informazioni sulle opportunità del Settore Caffè a 360°.
CEO responsabile vendite Fulvio Manuello
Consulenti d'azienda Massimo Fanni - Fulvio Manuello
Amministrazione Claudia Michelin Lausarot
Formatori diplomati SCA Fulvio Manuello - Claudia Michelin Lausarot
Recensioni dei clienti
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