Peru Specialty

Peru Phuyu

Caffè Territoriale

100 Piccoli produttori della Cooperativa Huasimal

Regione San Miguel del Faique

Specie Arabica - Varietà blend naturale essicato su patio

Altitudine 1500 mt

Raccolta manuale tra Aprile e Settembre

Processo di lavorazione lavato

Essicazione su letti africani

Specialty score 86

Profilo sensoriale: nel sapore note di mirtillo, frutta tropicale, agrumi canditi, ciliegia, cioccolato e caramello

In grani o macinato

Disponibile in pacchetto da 250/500gr

Qualche notizia:  per tradizione i produttori di caffè peruviani come quelli dell' America latina si dedicano principalmente alla produzione di caffè lavati, quest'anno con il progetto WHERE COFFEE MAKE SENSE ( d' ispirazione alle coltivazione Colombiane del Salvador) si inizia la lavorazione di caffè naturali anche in Peru', investendo sullo sviluppo delle competenze degli agricoltori nel trattamento di questi caffè . La cooperativa Huasimal nasce nel 2020 , oggi raggruppa più di 100 piccoli agricoltori. Il nome della Finca è ispirato al terreno e al clima del territorio tipicamente secchi "Phuyu" . Nel Territorio San Miguel de Faique  terreno e clima sono protagonisti ideali per la coltivazione del caffè.