Costa Rica Specialty

Costa Rica Tarrazu Tirra Honey

Produttore Hacienda Cafetalera

Località Tarrazu

Specie Arabica - Varietà Caturra Catuai

Altitudine 1500mt

Raccolta del caffè manuale

Processo di lavorazione agricola Honey dopo l' accurata raccolta delle ciliegie viene tolta la polpa lasiando sul chicco verde un sottile strato di mucillagine durante la sua essicazione (o asciugatura)

Profilo sensoriale : un caffè di buona corposità con un'aromaticità dolciastra. Intense nel sapore le note di amarena e fragola che si mescolano a un'elegante acidità lattica che ricorda il gusto la dolcezza della panna. Nel retrogusto marcato il gusto di caramello e la freschezza del ribes.

In grani o macinato

Disponibile i pacchetto da 250/500gr

Qualche notizia El Tirra è uno dei lotti di terra che fanno parte dell'azienda agricola (hazienda) Cafetalera, composta da agricoltori della Cooperativa Coopetarrazu. Ad un altitudine di 1500 mt slm, le ciliegie di caffè vengono raccolte a mano e con un'accurata selezione vengono successivamente lavorate dai contadini utilizzando apposite strumentazioni con le quali rimuovono la polpa dal chicco verde lasciandone un sottile strato (di polpa o mucillagine) da valorizzare nel tempo della sua essicazione (o asciugatura).