Pacchetto da 500Gr-Brasile Cerrado Blend:10%Washed 20%Honey 70%Natural
Fazenda / Cooperativa Do "Cerrado Menerio"
Regione Cerrado
Origine Bourbon Giallo
Altitudine 800 / 1300mt
Processo 10% lavato 20% honey 70% naturale
Raccolta da Febbraio a Marzo
Score 80+
Profilo sensoriale in tazza all'olfatto esprime note di cioccolato che ricordano la dolcezza del tabacco biondo. Corpo strutturato su note di gusto fruttate e golose. Ideale per espresso.
Buona degustazione !!!
In grani.
Disponibile in pacchetto da 500gr.
Qualche notizia su questo caffè...
In Brasile le varietà di ciliegie bourbon gialle sono molto utilizzate in quanto risultano in tazza molto più dolci delle varietà rosse che hanno un profilo di gusto più vicino al caramello che al cioccolato.
Questa miscela, di una stessa varietà botanica, creata con 3 processi di lavorazione agricola diversi (10% lavato-20%honey-70%naturale) è ideale per un estrazione in espresso. Non a caso il nome di battesimo di questo blend " 25secondi " si riferisce al tempo ideale per ottenere un espresso perfetto.
Nel 2013 i produttori di caffè di questa regione hanno ottenuto la Denominazione d'Origine (DO) "Cerrado Minerio". Un segno di Qualità che certifica l'autenticità del Caffè di questo territorio. oggi la DO raggruppa 4500 produttori ripartiti su 17000 ettari sostenuti da 9 cooperative,7associazioni e 1 fondazione.