Caffè filtro Salvador el Manzano - Microlotto Raro - Specialty

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Pacchetto da 250gr o 500gr - Salvador el Manzano 

Fazenda: El Manzano

Produttore: Emilio Lopez

Regione: Illamapetec (vicino Santa Ana)

Origine: arabica Varietà: Bourbon Rouge

Altitudine: 1500 mt

Processo: Fermentazione carbonica   Essiccazione: su patio

Raccolta manuale: da Dicembre a Marzo

Microlotto raro: score 86

Profilo sensoriale in tazza: il processo agricolo adottato di fermentazione carbonica, conferisce a questo caffè una percezione in tazza di pienezza e rotondità con deliziose note di cacao, cocco, caramello e nocciola. Note fruttate con sapore di arancia.

Buona degustazione!!!

Disponibile in confezione da 250gr (in grani o macinato) o 500gr (solo in grani)

Qualche curiosità su questo caffè

El Manzano azienda agricola di E. Lopez situata tra i 1300 e i 1550 mt terreno di origine vulcanica. Il 90% della coltivazione è Bourbon Rouge il restante 10% Pacamara, Bourbon Giallo, Typica e Kenya.

Questo microlotto è stato lavorato in fermentazione carbonica, vale a dire che le ciliegie di caffè, dopo il raccolto, sono state poste in botti, chiuse ermeticamente in un luogo fresco, per 1/2 gg a fermentare. Al termine di questo passaggio le ciliegie sono state lasciate essiccare su patio per 2/3 settimane. Questo tipo di fermentazione delle ciliegie conferisce al caffè maggior carattere in tazza. Non si è mai delusi dai caffè coltivati da E. Lopez. Le sue affascinanti parole d'ordine sono: Qualità, Coerenza e Innovazione !!! Emilio Lopez è un produttore appassionato della sua professione, sempre alla ricerca della perfezione nella sua fattoria, come per il successo del caffè speciale da estrarre in tazza. Vanta una lunga tradizione nel settore del caffè: è la sesta generazione di coltivatori della sua famiglia. 

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