Caffè filtro Salvador el Manzano Specialty Microlotto Raro
Designer: COFFEEL Quality Coffee Experience
Dettagli
Pacchetto da 250gr o 500gr - Salvador el Manzano
Fazenda: El Manzano
Produttore: Emilio Lopez
Regione: Illamapetec (vicino Santa Ana)
Origine: arabica Varietà: Bourbon Rouge
Altitudine: 1500 mt
Processo: Fermentazione carbonica Essiccazione: su patio
Raccolta manuale: da Dicembre a Marzo
Microlotto raro: score 86
Profilo sensoriale in tazza: il processo agricolo adottato di fermentazione carbonica, conferisce a questo caffè una percezione in tazza di pienezza e rotondità con deliziose note di cacao, cocco, caramello e nocciola. Note fruttate con sapore di arancia.
Buona degustazione!!!
Disponibile in confezione da 250gr (in grani o macinato) o 500gr (solo in grani)
Qualche curiosità su questo caffè
El Manzano azienda agricola di E. Lopez situata tra i 1300 e i 1550 mt terreno di origine vulcanica. Il 90% della coltivazione è Bourbon Rouge il restante 10% Pacamara, Bourbon Giallo, Typica e Kenya.
Questo microlotto è stato lavorato in fermentazione carbonica, vale a dire che le ciliegie di caffè, dopo il raccolto, sono state poste in botti, chiuse ermeticamente in un luogo fresco, per 1/2 gg a fermentare. Al termine di questo passaggio le ciliegie sono state lasciate essiccare su patio per 2/3 settimane. Questo tipo di fermentazione delle ciliegie conferisce al caffè maggior carattere in tazza. Non si è mai delusi dai caffè coltivati da E. Lopez. Le sue affascinanti parole d'ordine sono: Qualità, Coerenza e Innovazione !!! Emilio Lopez è un produttore appassionato della sua professione, sempre alla ricerca della perfezione nella sua fattoria, come per il successo del caffè speciale da estrarre in tazza. Vanta una lunga tradizione nel settore del caffè: è la sesta generazione di coltivatori della sua famiglia.
Coffeel nasce come Laboratorio del Caffè. Va oltre la tradizionale Torrefazione Artigianale. È in continua evoluzione al passo con i tempi e i mercati che rapidamente cambiano.
A Ventimiglia (IM), con l'accurata selezione di singole origini di caffè, crea e tosta miscele "Made to Mesure". Cura prodotti per estrazioni a filtro (seguendo il light roasting), per espresso e moka (in semi dark roasting) e la lavorazione di capsule compatibili Nespresso di alta qualità.
Coffeel Academy è il progetto che completa il Laboratorio del Caffè.
Sempre in sede a Ventimiglia (IM), collocata nella neonata zona franca a confine con la Francia, offre l'opportunità di consulenza e formazione (pratico/culturale), a coloro che desiderano crescere, migliorare e affinare le proprie competenze professionali. L'Azienda crede profondamente nel suo progetto. Motivo per cui ha investito, con orgoglio e senza esitazione, nella formazione delle risorse umane che la animano, oltre che nelle sofisticate attrezzature da Laboratorio di ultima generazione. Questo prezioso tesoro sostiene la concreta realizzazione del prodotto Caffè Alta Qualità.
Il pubblico a cui si rivolge è:
- il Consumer finale
- il mondo HO.RE.CA
- ovunque sia richiesto un prodotto altamente selezionato.
...QUESTA È L'AUTENTICA AMBIZIONE COFFEEL...
Coffeel nasce da un'autentica passione e dalla convinzione che in Italia si possa sviluppare un modo diverso di pensare al caffè. Perché Migliorando e Controllando tutte le fasi della sua manipolazione (dalla coltivazione, alla trasformazione, dall'acquisto fino ad arrivare all'estrazione) con certezza si deve ritrovare l'eccellenza del Caffè in tazza.In Azienda un Team di esperti conoscitori della Filiera del Caffé trasferisce e certifica abilità e competenze professionali a Baristi, a Torrefattori, a tutti coloro che ricercano informazioni sulle opportunità del Settore Caffè a 360°.
CEO responsabile vendite Fulvio Manuello
Consulenti d'azienda Massimo Fanni - Fulvio Manuello
Amministrazione Claudia Michelin Lausarot
Formatori diplomati SCA Fulvio Manuello - Claudia Michelin Lausarot
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