Un Caffè molto speciale è partito dal porto di Le Havre in data 12/07/21, diretto al Laboratorio del Caffè Coffeel Ventimiglia!
Microlotto Finca La Bolsa - La Libertad
- Regione: Huehuetengo a 1300-1600 mt di altitudine
- Terreno: vulcanico
- Produttore: Renardo Ovalle
- Specie: arabica
- Varietà botanica: Bourbon Rosso, Caturra Rosso
- Periodo di raccolta: da dicembre ad aprile, raccolta manuale
- Processo di lavorazione: agricola naturale, essiccazione su patio
Prodotto in Guatemala nella regione Huehuetenango coltivato e lavorato presso la Finca (o Azienda Agricola) La Bolsa, 108 ettari. Situata tra i 1300/1600 mt di altitudine, si colloca all'ombra di foreste naturali, questa condizione contribuisce a una maturazione lenta delle ciliegie di caffè che sviluppano una complessità aromatica sorprendente. Il terreno su cui si coltiva, composto unicamente da rocce calcaree, conferisce al caffè un sapore unico e tipico di questa regione che gode di ottime condizioni atmosferiche. L'Azienda inoltre si distingue per la sua costante ricerca di perfezione e innovazione. La qualità è focus della filosofia aziendale pertanto i processi di raccolta ed essiccazione non cessano di essere rivisti al fine di produrre un caffè d'eccezione. La Bolsa ha ottenuto numerosi riconoscimenti per la qualità dei suoi caffè tra cui una Cup of Eccellence.
Renardo Ovalle è la terza generazione della famiglia che produce caffè ed è proprietario di 3 Fincas: "La Bolsa", "El Rincon", "Las Terrazas". L'impresa agricola ereditata si chiama "Vides 58" in memoria del nonno Jorges Vides, medico di professione, che ha dato vita al Progetto, ancorando nella filosofia umanista d'azienda la priorità a investire in progetti sociali riservati a migliorare le condizioni di vita e lavoro dei suoi impiegati: attraverso la creazione di asili per i figli dei suoi contadini, garantendo ogni giorno pasti equilibrati e remunerazioni economiche più gratificanti rispetto alle altre realtà agricole del paese.
La passione di Renardo e dei suoi collaboratori si ritrova in Tazza. Oggi la Famiglia Ovalle è una delle Famiglie Guatemalteche più riconosciuta nel Mondo del Caffè di Specialità.
Caratteristiche sensoriali del Caffè a breve reperibile nello shop online e in degustazione presso il Laboratorio Coffeel a Ventimiglia: note floreali e fruttati nell'aroma; nel sapore ananas, malto, frutta tropicale e te nero.