Sin dai suoi primi giorni di vita Coffeel, in Laboratorio, ha riflettuto su come far apprezzare nell’immediato prodotti autenticamente artigianali come il caffè di Alta Qualità.
Molto spesso Coltivatore e Torrefattore incontrano limiti quando si tratta di definire il Valore del caffè per determinarne il prezzo d'acquisto. Si può essere bravi artigiani e allo stesso tempo venditori meno abili. Il Team Coffeel ha la profonda convinzione che esista un mercato di nicchia, estimatore del Caffè di Qualità, pertanto, con un'attenta riflessione, si è chiesto: “in che modo possiamo far apprezzare in modo sostenibile il prodotto che con grande passione selezioniamo e trasformiamo?” La risposta oggi è molto chiara, comunichiamo con il nostro pubblico senza dar nulla per scontato curando minuziosamente il suo acquisto e il relativo supporto!!!
Il caffè è cultura, si apprende attraverso percorsi di degustazione chiamate Quality Coffee Experience in laboratorio a Ventimiglia…
PEDAGOGIA
Come si può raccontare a qualcuno un prodotto che non conosce? Spiegandone l’origine e mostrandone chiaramente, attraverso la sperimentazione, le differenze. Esistono Caffè anonimi, Caffè buoni e Caffè cattivi. Organizziamo sessioni di assaggio “duello” (abbastanza semplici) tra caffè Robusta e Arabica: generalmente la Robusta è il primo caffè assaggiato e non sciocca mai. L’assaggio successivo è riservato a caffè di selezioni Arabica anche Specialty che molto spesso stupiscono. In primis per il sapore (a detta di alcuni "ha quasi il sapore del tè"), le reazioni successive sono “ma si possono bere senza aggiungere zucchero, non sono amari!!!" (e via via gli apprezzamenti vanno in crescendo). La fiducia da qui conquistata consente di perseverare nella ricerca di gusto per tipologia di provenienza del caffè, scoprendo l'inesplorato mondo, per molti, riservato al Caffè Filtrato. L’opportunità di apprezzare il Caffè attraverso un percorso di degustazione non è una perdita di tempo, bensì un meraviglioso invito. Raccontare l'impegno svolto da agricoltore, torrefattore e da tutte le figure coinvolte nel settore caffè è di fondamentale prestigio.
INNOVAZIONE
L’innovazione è un concetto interessante. Alcune persone ne sono spaventate. Si può innovare in diversi modi, offrendo una gamma diversificata di origini di Caffè di diversi tipi di tostatura, dando la possibilità ai consumatori di scegliere e viaggiare in funzione della loro scelta. Essere creativi facendo tesoro della tradizione. Molti credono ancora che gli americani bevano “un succo di calzino nero”; in realtà si deve sapere che proprio gli americani (nei paesi produttori del Caffè) hanno sviluppato il mercato dei Caffè Speciali.
Quando si parla di Terza/Quarta onda del caffè? Quando si vuol portare il mondo d’Eccellenza dei Caffè in parallelo al mondo dell’Eccellenza dei Vini con sostenibile professionalità. Molti Sommelier professionisti sempre più spesso sono ospiti impegnati in percorsi professionali nel nostro piccolo Laboratorio.
Prendiamo ispirazione dai famosi Beatles che hanno dato vita a una meravigliosa rivoluzione trasformando la Musica Pop in Arte.
Vivi e Ricerca la migliore Quality Coffee Experience