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GAMBERO ROSSO RACCONTA GLI SPECIALTY COFFEE

Gli Specialty Coffee segnano l'evoluzione nel Mondo del Caffè.    

Sono Caffè definiti da chicchi pregiati, selezionati con cura e tostati per ottenere bevande eleganti, caratterizzate da un profilo aromatico complesso, sempre proposti da un equilibrato sapore.

 

Questa "rivoluzione" nella tendenza di consumo del caffè vuole condurre oltre la mera abitudine di bere il caffè come gesto automatico ed inconsapevole, per far percepire il caffè come un vero alimento e uno straordinario prodotto agricolo.

Il Caffè è il seme racchiuso all'interno di una ciliegia che cresce sulla pianta. In quanto tale ha una sua filiera produttiva che coinvolge coltivatori e raccoglitori come nel settore del vino, dell'olio, del miele, della birra, dell'agroalimentare.

Il caffè attraverso questo messaggio vuole uscire dal suo consumo inconsapevole per portare tanta informazione sulla sua tracciabilità, sui suoi diversi metodi e luoghi di coltivazione. Vuole condividere la sua bontà data da un minor contenuto di caffeina, compensandolo con una maggior dolcezza, caratteristica principale dei caffè coltivati in altura.

Da adesso l'Espresso singolo o doppio deve essere preparato bene, a regola d'arte!!! Nel Mondo Specialty Coffee un singolo è un mezzo espresso, un doppio è un caffè nella norma. Non sono molte le persone che comunemente lo ordinano doppio, anche perché i caffè convenzionali hanno un contenuto di caffeina più elevato.

 

Avvicinando questa nuova filosofia potrai scoprire 11 sistemi diversi per estrarre il caffè:

  • Aeropress
  • Caffè alla turca
  • Chemex
  • Cold Brew
  • Drip
  • Espresso
  • French Press
  • Moka
  • Napoletana
  • Syphon
  • V60

 

Siamo onorati di essere citati tra le Torrefazioni Specialty in Italia nel numero di Febbraio 2022 del mensile Gambero Rosso (pag. 55).

 

 

 

 

Come ogni buon prodotto che si rispetti, lo specialty va comunicato. Dai baristi, dai torrefattori, ma anche dai media che si occupano di agroalimentare, economia, impresa, qualsiasi argomento che possa coinvolgere l'ambito del caffè. È la ricchezza di un luogo a incantare il cliente: quando si entra in un locale di ricerca e ci si ritrova difronte a una carta dei caffè si resta affascinati.

 

La Nuova Carta dei Caffè Specialty per Cialda ESE 44 100% ecosostenibile

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