COME PREPARARE UN CAFFÈ FILTRO | Coffeel

COME PREPARARE UN CAFFÈ FILTRO

Caffè Filtro o Filtrato

Il caffè filtro è il modo in cui si beve il caffè nella maggior parte del mondo. È una bevanda al Caffè che si estrae utilizzando del caffè selezionato, tostato e macinato adeguatamente e acqua preriscaldata (intorno ai 95° C). Questa preparazione ha come proporzione di un utilizzo (generale) di 6 grammi di caffè macinato ogni 100 ml di acqua calda. Esistono filtri per il caffè in carta, in tessuto e anche in acciaio. E' un caffè da contemplazione, un caffè da compagnia, da sorseggiare come tisana a base di Caffè composto per il 95% di acqua.

Piccola curiosità. Nel 1908 a Dresda, in Germania, una casalinga tedesca di nome Melitta Bentz, decise di impegnare le sue giornate nel progetto e nella sperimentazione di un nuovo filtro. La carta assorbente del quaderno di scuola del figlio divenne il primo passo di una lunga serie verso la ricerca di filtri in carta sempre più attenti a preservare l’aroma e il gusto del caffè.

V60 - commercializzato dal Brand Giapponese Hario è un porta filtro a forma di V con un angolo a 60 gradi  (da qui il nome). Il filtro è in carta. Per preparare una Mug di caffè in circa 2min30" potresti utilizzare 200ml di acqua e 15gr di macinato.

Questo metodo offre un buon compromesso tra corpo e limpidezza aromatica.
Con V60/Filtro in carta/Caraffa/Bilancia come procedi : 
a. Scaldi 200ml di acqua a 94°C.
b. Posizioni il filtro in carta nel cono e il cono sulla caraffa in vetro. Risciacqui bene il filtro per eliminare il sapore di carta che potrebbe contaminare il caffè.E butti via L'acqua.
c. Versi 15gr di macinato nel filtro in carta (posizioni cono e caraffa sulla bilancia facendo la tara).
d.Attivi il cronometro. Versi 25gr di acqua su tutto il macinato bagnandolo bene - attendi 30"- versi altri 25gr di acqua con movimento circolare sul macinato - con  intervalli di 15"versi 25gr di acqua fino ad aver versato i totali 200ml controllando la bilancia - il tempo totale d'estrazione è di solito 2 min 30"/3 min.

 

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Buona Quality Coffee Experience!!!

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