CAPPUCCINO & CO.
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Il Cappuccino: è la bevanda al latte a base di caffè espresso, simbolo in Italia. La tessitura del latte è vellutata (la crema di latte è la schiuma che si fonde alla parte liquida del latte), gli aromi di latte ed espresso si uniscono risultando delicati come il caramello e la cioccolata.
Il nome della bevanda deriva dal color dell'abito del frate cappuccino Marco d'Aviano, ideatore del Cappuccino durante la battaglia di Vienna nel 1683. Già, proprio lui: religioso, francescano, cappuccino, appunto. Come in tutta la storia gastronomica, di certezze ce ne sono poche, ma la versione più attendibile attribuisce a padre Marco d’Aviano (1631-1699) l'invenzione della bevanda italiana più famosa al mondo. Si dice che quando si trovava a Vienna il frate, non riuscendo a bere il caffè così forte, chiese qualcosa per addolcirlo. Gli portarono del latte e il liquido si schiarì diventando dello stesso colore del saio del religioso. «Kapuziner!» esclamarono tutti e il resto è, o meglio pare essere, storia di un’eccellenza del made in Italy, più diffusa anche dell’espresso proprio perché più dolce.
La ricetta del Cappuccino:
Curiosità su preparazioni latte ed espresso apparentemente simili
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