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Caffè filtro macinato Honduras Bio Clave de Sol - Specialty - 250gr
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Pacchetto da 250 Gr - Honduras Bio Clave de Sol

Fazenda / Cooperativa: Clave de Sol

Produttore: Miriam Elisabeth Perez

Regione: El Rincon Marcala

Origine: arabica Varietà: Blend icatu, typica, bourbon

Altitudine: 1300mt

Processo: Honey Raccolta: manuale Essiccazione: su letti africani in serra

Raccolta: da Dicembre a Marzo

Specialty di Coltivazione Biologica: score 83

 

Profilo sensoriale in tazza: 

Il blend è caratterizzato da note di cioccolato al latte, miele e caramello. È importante sottolineare che alla dolcezza e rotondità del cioccolato si affiancano sentori freschi di frutta come mela albicocca e ananas.

Buona degustazione !!!

LA STORIA DEL PRODUTTORE
A Miriam Elizabeth Pérez piace essere chiamata Betty. È una delle personalità più importanti della cooperativa COMSA e della città di Márcala da cui proviene. Ha scoperto il mondo del caffè giovanissima. Il nonno ha iniziato a portarla con sé nelle sue piantagioni da quando aveva sei anni. Con il tempo ha imparato a raccogliere, processare e trasportare il caffè. Betty ha ereditato 2,5 ettari 12 anni fa e poi ne ha acquistati altri 6 con suo marito. È quindi la terza generazione della sua famiglia a produrre caffè. Betty è una donna impegnata, madre di 5 figli e moglie di Rodolfo.

I proprietari della piantagione fanno di tutto, attraverso azioni concrete, per preservare la flora e la fauna che li circondano. La sua azienda agricola è gestita in agroforestazione: la simbiosi tra animali e coltivazioni. All'interno della fattoria vengono piantati alberi da frutto per fornire al caffè l'ombra necessaria e vengono utilizzati fertilizzanti organici per rafforzarli.