ESAURITO - Repubblica Dominicana Barahona Specialty

Pacchetto da 250/500gr - Honey Barahona AA

Produttore: tre piccoli produttori membri di Associacion Café de Polo

Regione: Sierra de Bahoruco, Polo, Barahona

Origine: arabica Varietà: Blend Typica, Caturra, Catimor

Altitudine: 1100mt slm

Processo: Honey - Raccolta: manuale tutto l'anno

Coltivazione: all'ombra di alberi di guama

Specialty Score : 84

Profilo sensoriale in tazza: Caffè che offre note di sapore di arancia candita, frutta caramellata simile al dattero, cacao e biscotto. Buona degustazione!!!

Confezione disponibile in 250/500gr (macinato o in grani)

CARATTERISTICHE DI QUESTO CAFFE'

Questo è un caffè proveniente da 3 produttori membri dell'Association Café de Polo, coltivato su circa 15 ettari. Le drupe dopo il raccolto vengono lavate lasciando parte di mucillaggine sul chicco lasciata a fermentare per 16 ore. Successivamente i chicchi vengono asciugati al sole con la parte della polpa lasciata sul pergamino.

TOSTATO per FILTRO risulta un caffè bilanciato succoso nella parte che ricorda il sapore della mela essiccata, dattero e biscotto.

Questo caffè TOSTATO per ESPRESSO denota un'intensa corposità lasciando nel sapore un retrogusto di cacao persistente. Sentori di foglia di te si amalgamano a quelle di frutta caramellata e arancia candita.