Espresso Kenya Massaï Micro Dominio
Espresso Kenya Massaï Micro Dominio
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Pacchetto da 500gr - Micro Dominio Kenya Massaï
Caffè selezionato dalle cooperative locali
Produttore: piccoli produttori kenyoti
Regione: a sud del Mont Kenya - altopiani del Kiambu
Origine: arabica Varietà: Blend SL28 SL34 Batian Riuru11
Altitudine: 1500/2200mt
Processo: lavaggio kenyota (doppio lavaggio) Raccolta: manuale
Raccolta: da ottobre ad marzo
Micro Dominio
Profilo sensoriale in tazza:
Caffè che offre in tazza note di sapore di agrumi, pera, menta e nocciola
Buona degustazione!!!
Confezione disponibile in 500gr (solo in grani)
CARATTERISTICHE DI QUESTO CAFFE'
Questa selezione di caffè proviene dal raccolto di piccole produzioni del centro del paese, a sud del Monte Kenya, coltivate sulle alture dell'altopiano chiamato Kiambu. I Micro Domini si estendono oltre ai 1900 mt d'altitudine. I produttori kenioti sono generalmente piccoli proprietari terrieri (2/3 possiedono in media 300 arbusti di caffè e producono circa 1000/1500Kg di ciliegie di caffè all'anno; il restante 1/3 è proprietario dei Micro Domini raggruppati in cooperativa). Le Cooperative si occupano della lavorazione agricola delle ciliegie raccolte fresche dai piccoli produttori. E' importante precisare la singolarità del Kenya in termini di lavorazione agricola del caffè verde, infatti ha ereditato dai Britannici, un di metodo di lavorazione altamente performante per come definisce la qualità del caffè in tazza. Questo processo conosciuto con il nome di " lavaggio kenyota" o " doppio lavaggio" costituisce un vero lustro nazionale. Il caratteristico tipo di lavaggio applicato alle varietà botaniche (SL28, SL34, Batian, Riuru11) tipiche di questo territorio, attribuisce al caffè del Kenya il più grande prestigio nell'universo dei Caffè di Specialità. La caratteristica espressiva principale è data da una brillante e pregiata acidità.


