Espresso Kenya Massaï Micro Dominio

Pacchetto da 500gr - Micro Dominio Kenya Massaï

Caffè selezionato dalle cooperative locali

Produttore: piccoli produttori kenyoti

Regione: a sud del Mont Kenya - altopiani del  Kiambu

Origine: arabica Varietà: Blend SL28 SL34 Batian Riuru11

Altitudine: 1500/2200mt

Processo: lavaggio kenyota (doppio lavaggio) Raccolta: manuale 

Raccolta: da ottobre ad marzo

Micro Dominio

Profilo sensoriale in tazza: 

Caffè che offre in tazza note di sapore di agrumi, pera, menta e nocciola

Buona degustazione!!!

Confezione disponibile in 500gr (solo in grani)

CARATTERISTICHE DI QUESTO CAFFE'

Questa selezione di caffè proviene dal raccolto di piccole produzioni del centro del paese, a sud del Monte Kenya, coltivate sulle alture dell'altopiano chiamato Kiambu. I Micro Domini si estendono oltre ai 1900 mt d'altitudine. I produttori kenioti sono generalmente piccoli proprietari terrieri (2/3 possiedono in media 300 arbusti di caffè e producono circa 1000/1500Kg di ciliegie di caffè all'anno; il restante 1/3 è proprietario dei Micro Domini raggruppati in cooperativa). Le Cooperative si occupano della lavorazione agricola delle ciliegie raccolte fresche dai piccoli produttori. E' importante precisare la singolarità del Kenya in termini di lavorazione agricola del caffè verde, infatti ha ereditato dai Britannici, un di metodo di lavorazione altamente performante per come definisce la qualità del caffè in tazza. Questo processo conosciuto con il nome di " lavaggio kenyota" o " doppio lavaggio" costituisce un vero lustro nazionale. Il caratteristico tipo di lavaggio applicato alle varietà botaniche (SL28, SL34, Batian, Riuru11) tipiche di questo territorio, attribuisce al caffè del Kenya il più grande prestigio nell'universo dei Caffè di Specialità. La caratteristica espressiva principale è data da una brillante e pregiata acidità.