Espresso Ecuador Pisque Specialty

Pacchetto da 500 GR - Ecuador Terrazas del Pisque

Produttore: Arnaud Causse

Fazenda / Cooperativa: El Pisque

Regione montagnosa: Quito-Pichincha

Origine: arabica Varietà: Java

Altitudine: 2000 mt

Processo: Lavato 

Raccolta manuale: da gennaio a dicembre

Essicazione: su letti africani all'ombra (12/14 giorni)

Specialty di Coltivazione Biologica 83

Profilo sensoriale in tazza: profilo di gusto fruttato. Note di miele, zenzero, arancia e uvetta.

Essendo la piantagione completamente ombreggiata da alberi di ogni genere come limoni, cipressi, fichi, tea tree, avocado, mandarini, papaie, manghi, eucalipti, pompelmi, nespole, melograni e molti altri ancora, il profilo sensoriale di questo magico caffè si esprime attraverso un meraviglioso matrimonio di gusti fruttati cioccolatosi e caramellati! 

Buona degustazione!

La Storia del produttore...

Appassionato di gastronomia, alta montagna e rugby, Arnaud Causse è un personaggio carismatico che ama le sfide. La sua passione per il caffè lo ha portato ai quattro angoli del mondo. Le sue prime esperienze di caffè si sono svolte in Kenya poi in Costa Rica, Gabon, Guinea Equatoriale e in Costa d'Avorio per conto di federazioni o organizzazioni semi-statali. Le sue scoperte e molteplici esperienze lo hanno portato a sviluppare progetti intorno ai caffè speciali con la creazione della cooperativa Palmas in El Salvador, poi una seconda alle Galapagos. Spinto dalla sua sete di scoperta e immerso nella ricerca dell'eccellenza, ha poi creato l'incredibile progetto di Las Tolas, con l'obiettivo di stabilire la produzione di caffè dove nessuno ci avrebbe pensato, nel cuore di una foresta naturale. Dopo un soggiorno nella Repubblica Dominicana come ricercatore al CIRAD per creare un laboratorio di analisi sensoriale ISO 17025, un viaggio in Colombia per svolgere missioni sulla valutazione delle specialità di caffè, poi una visita in Perù, Arnaud Causse è tornato nel cuore della sua piantagione di Las Tolas a procedere con la sua speciale ricerca di eccellenza!

In questa incredibile fattoria Arnaud ha creato un vero e proprio micro ecosistema organizzato minuziosamente dalla A alla Z.
In quest'area arida e desertica, alberi da frutto di ogni genere, forma e profumo coesistono armoniosamente con piante di caffè, creando una resa in tazza tanto originale quanto incredibile.
Il nome dell'azienda deriva dal fiume "El Pisque" che passa sotto la piantagione. Gli alveari ricoprono un ruolo fondamentale all'interno della piantagione, essi, come il caffè vengono costantemente trattati con oli essenziali di calendula, lavanda, rosmarino e tea tree, prodotti direttamente all'interno della fattoria. Gli alberi da frutto sono un habitat ideale per gli uccelli che in cambio mangiano le larve dei moscerini della frutta. L'azienda agricola è gestita quotidianamente da Wilson, ingegnere agrario con una forte sensibilità per l'agricoltura ecosostenibile!